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A排
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產品特點:位于前身部位,為前排去除頸骨后的排骨部分,適合紅燒、糖醋,味道鮮美。
營養價值:提供人體生量活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。富含優質蛋白和人體所需脂肪酸。
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寸骨
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產品特點:位于后腿骨三叉骨部位,每頭豬身上只有兩個,“兩湖”的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨并稱“中國三骨”。
營養價值:提供人體生量活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。富含優質蛋白和人體所需脂肪酸。
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大排
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產品特點:位于脊背部分,又名排骨、豬排,肉質豐富、適合燒、燉、醬、燜,也可糖醋、燒烤,味道濃郁。
營養價值:提供人體生量活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。富含優質蛋白和人體所需脂肪酸。
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帶脊五花肉
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產品特點:位于中段部位,肥瘦均衡,肉質細嫩??杉t燒、炒、溜。
營養價值:肥肉遇熱易化,瘦肉久煮不柴。含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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帶皮后蹄膀
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產品特點:又稱肘子,肥瘦均衡、皮骨完整,適用于招待、宴請,紅扒、醬燒最為常見,最具名氣的還屬四川的“東坡肘子”。
營養價值:蹄膀營養豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘,味甘、咸,性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、腱腰腳的作用。
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帶皮五花肉
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產品特點:屬于腰含脂肉,顏色紅白相間,肉質肥瘦相間,適合紅燒。
營養價值:肥肉遇熱易化,瘦肉久煮不柴。含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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帶30%肉板骨
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產品特點:位于前腿部位,適合煲湯,湯味清香,味道鮮美。
營養價值:富含多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,骨髓中所含的類黏朊可以起到延緩衰老、延年益壽的功效。
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帶30%肉后棒骨
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產品特點:位于后腿部位,含豐富的骨髓,營養價值高,是補鈣佳品。
營養價值:除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供豐富鈣質。
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帶肉前腿骨30%
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帶肉三叉骨
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二號肉
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脊背燙皮
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脊膘
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腱子肉
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肋排
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龍骨
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前排
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三號肉
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三角肌
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沙干
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四號肉
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通排
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尾骨
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五號肉
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小三叉骨
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牙卡(天梯)
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一號肉
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產品特點:位于前腿小排部位,又名梅花肉、夾心肉。肥瘦相間,肉質鮮嫩,適合紅燒、肉餡。
營養價值:含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。具有滋陰潤燥、營養補虛、補腎養血、滋陰潤燥的功能。
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元寶肉
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月亮骨
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豬大腸
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豬肚
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豬耳
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豬肝
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豬舌
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豬蹄
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豬尾
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豬心
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豬腰
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